Ladyfingers With Pastry Cream – Kedi Dilli Muzlu Pasta

INGREDIENTS

Ladyfinger biscuits (1 pac.)
Milk (to soak ladyfingers)
1 Banana (sliced)
Shredded coconut flakes for garnish

Pastry Cream

3 egg yolks
400 ml milk
25gr butter
60gr sugar
20 gr flour
25 gr corn starch
1 tsp vanilla extract
1 tsp lemon zest (optional)



DIRECTIONS

Mix half of the milk and butte in a sauce pan and heat.

In a mixing bowl whisk egg yolks and sugar. Then add remaining milk, flour, corn starch, and lemon zest whisk until smooth.

Add some of the hot milk to mixture. Whisk some of the hot milk mixture with the egg yolks to temper them. This keeps the yolks from turning to scrambled eggs when you add them to the simmering milk.

Pour the egg/milk mixture back into the remaining simmering milk. Cook over the medium heat until it comes to a boil and thickens. Don’t forget to whisk the mixture constantly.

Remove from heat, add vanilla extract. Cover with a plastic wrap (it should directly touch the top of the cream) and refrigerate until cool.


BRING EVERYTHING TOGETHER

Soak ladyfingers to milk, and create first layer of the dessert on a pan.
Spread the pastry cream and align banana slices on top of the cream.
Soak and lay second layer of ladyfingers.
Spread the rest of the cream.
Top with coconut flakes.
Chill at least 4 hours before serving.





MALZEMELER

1 paket kedi dili bisküvi
Süt (Kedi dilini ıslatmak için)
1 büyük muz
Hindistan Cevizi (Üzerini süslemek için)


Pastacı Kreması

400 ml süt
25gr tereyağ
3 yumurta sarısı
60gr toz şeker
20gr un
25g mısır nişastası
1 paket vanilin ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

YAPILIŞI


Sütün yarısı ve tereyağını bir sos tenceresinde ısıtın.

Karıştırma kabında şeker ve yumurta sarılarını mikserle çırpın. Üzerine sütün kalanını, unu, nişastayı, limon kabuğu rendesini ve vanilini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Sıcak sütlü karışımdan bir miktar alıp yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.

Yumurtalı karışımı yavaşça tenceredeki sıcak sütlü karışıma ekleyin. Bu işlemi yaparken sıcak sütlü karışımı sürekli karıştırmanız yumurtaların pişmesini önlemek için önemli.

Orta ateşte kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında soğutun. (kremanın yüzeyine tamamen değmesi lazım streç filmin. arada boşluk kalmaması için elinizle bastırabilirsiniz)


BİRLEŞTİRME

Kedi dili bisküvileri sütle ıslatıp tepsiye dizin.
Üzerine pastacı kremasını yayıp muz dilimlerini dizin.
İkinci kedi dili katı için de aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan kremayı sürüp üstünü hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Servis etmeden önce buzdolabında en az 4 saat bekletin.