Pumpkin season is here! So, let’s bake something with tasty pumpkin and pumpkin spices. I know pumpkin pies, pumpkin rolls, and all those pumpkin cakes are so good! But this time I want to share a guilt-free yet so tasty recipe. You will have that pumpkin taste without oil, flour, and table sugar! If you want to cut some more calories, you can skip chocolate chunks.
INGREDIENTS
– for 16 medium cookies-
1 mashed ripe banana
2 cups old fashioned oats
2 tablespoon maple syrup or honey
1 cup pumpkin puree
1/2 tbsp pumpkin spice (or mix 1/2 tsp each ground ginger, clove, all spice, cinnamon, and nutmeg)
dark chocolate chunks (to taste)
INSTRUCTION
Preheat the oven at 350 F.
Mix all ingredients. Shape the cookies.
Use a baking sheet for pan. And bake for 10 minutes.
Remove from oven and enjoy when cookies are warm!
You can store these cookies in a airtight container for days on the counter. Or freeze wrapped and packed in a freezer bag.
BALKABAKLI SAĞLIKLI KURABİYE
Balkabaklı tarifler Türkiye’de de popüler olmaya başladı. Yemek bloglarında balkabaklı kekler, rulolar görüyoruz bu aralar. Kabak tatlısı bir klasik olsa da; benim ailemde balkabağı en sık böreklerde kullanılırdı. Balkabaklı Boşnak böreği tarifi sonraki postların konusu olsun şimdi gelelim hem sağlıklı, hem un, yağ ve rafine şeker kullanmadan yapabileceğimiz, hem de oldukça lezzetli kurabiyelere. Hazırlaması ve pişirmesi toplam 20 dakika süren kurabiye için malzeme listesi şöyle;
MALZEMELER
– 16 orta boy kurabiye için-
1 büyük muzun püresi
2 bardak yulaf (240 ml’lik bardak)
2 yemek kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
1 su bardağı balkabağı püresi
1/2 yemek kaşığı balkabağı baharatı (ya da 1’er çay kaşığı toz zencefil, karanfil, yenibahar, muskat, tarçın)
bitter çikolata (isteğe bağlı, ama önerim eklemeniz)
YAPILIŞI
Fırını 180 derecede ısıtın.
Tüm malzemeleri karıştırıp elinizle şekil verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip 10 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri biraz dinlendirip ılıkken servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün taze kalır. İsterseniz de streçleyip kilitli bir buzluk poşetinde dondurarak saklayabilirsiniz.
Gulhan's Kitchen 